Friburgo in Brisgovia, una vivace città universitaria nella Foresta Nera della Germania del sud-ovest, è conosciuta per il suo clima temperato e per la Città Vecchia medievale ricostruita, attraversata da pittoreschi ruscelli (bächle).Già colonia romana intorno agli anni 100, Friburgo viene ufficialmente fondata dal duca di Zahringen con la costruzione del loro castello nel 1120. La ricca famiglia tedesca fu attirata dalla posizione strategica della città, che era vicina ad importante strade commerciali e alla Francia.Nel 1200, la famiglia eresse il Munster, la chiesa in stile gotico tutt’ora simbolo della città. Nel il 1368 presero il potere della città gli Urach, altra ricchissima famiglia, per poter impossessarsi dei giacimenti minerari di argento di cui Friburgo è ricchissima.Il popolo, stanco di secoli di predominio, si affrancò dagli Urach pagando alla famiglia l’allora ingente somma di 15.000 franchi che furono prestati dagli Asburgo, casata decisamente più accomodante delle 2 precedenti famiglie.Si avviò un periodo di prosperità per la città, con la costruzione dell’Università Albertina, condotta per molti anni dai Gesuiti fino alla Guerra dei Trent’Anni, dove il popolo passò da mani austriache a francesi per diverse volte.Il 1945 fu un anno molto duro per la città: quasi completamente distrutta dai bombardamenti della seconda guerra mondiale, si avviò un lungo periodo di ricostruzione della città. Una particolarità di Friburgo sono gli storici Bächle, piccoli ruscelli (larghi circa 30 cm e profondi tra i 5 e i 10 cm) che attraversano vie e piazze del centro storico cittadino con una rete fittissima di oltre 12 km. Costruiti circa 600 anni fa come rifornimento idrico e per combattere gli incendi, oggi vengono utilizzati da abitanti e visitatori della città per rinfrescarsi i piedi nei momenti di calura. Un’altra peculiarità della città sono i caratteristici Mosaiken, disegni a mosaico situati a fronte negozio nella pavimentazione dei marciapiedi che raffigurano l’attività del locale: un mosaico raffigurante una mucca indicherà una macelleria, un diamante indicherà la presenza di una gioielleria, una caraffa di birra la presenza di un pub e così via.