Caños Santos es una joya del patrimonio andaluz y español que se encuentra aproximadamente a unos 6 km de Alcalá del Valle. Próximos al Convento y dando nombre al mismo se encuentran unos caños de agua que manan de una cavidad de la roca.El origen del Convento de Caños Santos se funde con la leyenda del lugar. Cerca de Olvera, una población llamada Cenosía que según legajos antiguos “estuvo habitada por griegos, troyanos, romanos, etc”, hasta que en tiempo de los visigodos  perdió importancia quedando reducida a una simple villa.Con la denominación del Islam, los habitantes de Cenosía escondieron la imagen de la “Concepcion de la Virgen Nuestra Señora” en una montaña próxima. Estos hechos debieron suceder hacia el año 711 fecha en que los musulmanes comienzan a invadir la Península Ibérica.La imagen permaneció oculta durante toda la dominación árabe hasta que en 1512, Tello Pascual, observó que una de las vacas que pastoreaba se escapaba diariamente. Al seguirla encontró que cerca de allí manaba un manantial. Tello Pascual decide averiguar su origen y descubre la imagen dentro de una cavidad rocosa. Al verla decide ir a la villa de Olvera, donde lo cuenta al Clero y al Cabildo, quienes tomaron el acuerdo de llevársela y colocarla en su Iglesia.Cuenta la leyenda, que tres veces llevaron la imagen a la iglesia y otras tantas se volvió a su primitiva estancia, decidiéndose labrar una pequeña Ermita, cuidada durante 30 años por ermitaños seglares. A Fray Martín le dieron posesión de la Ermita de nuestra señora de Caños Santos el Clero de la villa de Olvera y su contador Bernardo Luzón, actuando de notario apostólico Hernán Gómez Camacho. El día 28 de agosto de 1542 toma Fray Martín posesión de la ermita y bienes inventarios. Aumentando la fe y devoción, se decidió labrar convento y casa. La primitiva ermita se convirtió en 1542 en suntuosa iglesia y convento.La Desamortización de Mendizabal pasa el monumento a manos privadas en el S.XIX.  Es entonces cuando una iniciativa colectiva alcalareña adquiere esta joya de nuestro patrimonio y lo pasa a la titularidad pública del Ayuntamiento de Alcalá del Valle en 1984. El conjunto monumental fue declarado Bien de Interés Cultural el 18 de Septiembre.  Nuestro pueblo ha venido manteniendo una histórica e intensa relación con Caños Santos, por su proximidad, por la celebración anual de la Romería que lleva su nombre el día 1 de Mayo, etc.La iglesia responde al tipo de iglesia-cajón. Posee dos accesos, uno desde el exterior por su fachada principal y otro desde el claustro.En cuanto a la descripción del conjunto histórico, la fachada está dividida en dos órdenes de similares dimensiones aunque de características diferentes. El plano de la fachada está dividido en tres vanos, uno central y dos laterales.En el que marca el eje de la fachada, se encuentra la puerta principal de la iglesia, con trazas simples, jambas labradas y rematadas por impostas sobre las que se apoya un arco de medio punto sin ningún tipo de ornamentación.El camarín de la Virgen se adosa en la parte posterior de la capilla mayor. En la estancia superior se sitúa lo que es propiamente el camarín de la Virgen y la inferior estaba destinada a panteón.La torre de base cuadrada tiene cuatro cuerpos, uno de ellos es el campanario. Éste es de base octogonal. Sobre este entablamento se apoya la cúpula de piedra piramidal que remata con un capitel.La fachada a la plaza es un muro de sillería que se desarrolla en dos alturas estando en el cuerpo bajo la primitiva entrada al Convento que da a la plaza. .La zona de celdas ocupa la zona norte del Convento, con dos plantas sobre el nivel del claustro y un semisótano que sirvió de bodega.Los huecos de las ventanas están situados de manera irregular, lo que hace suponer que se han ido abriendo y cerrando según las necesidades del momento.Entre el claustro y el segundo patio se encontraba la escalera principal de acceso a la planta alta, la sacristía entre ésta y la iglesia y la cocina que daban al segundo patio, separada del claustro por la escalera.En el exterior del Convento y al otro lado de la plaza de entrada, se encuentra la antigua hospedería actualmente adecuada como parque ajardinado.