Saint-Brieuc proviene de Brieuc, un monje galés: “Saint-Brieuc, uno de los patrones de nuestra Bretaigne-Armorique, y primer obispo de la diócesis que por su nombre ahora se llama Saint-Brieuc, nació en la provincia de Insular. Cornwall (ahora llamado Principado de Walles) en Gran Bretaña. Sus padres eran nobles y ricos, pero idólatras, su padre se llamaba Cerpus y su madre Eldruda "(Alberto el Grande). Parece seguro que en el siglo V no había ninguna ciudad en el lugar donde hoy se encuentra Saint-Brieuc y que los galo-romanos se habían limitado a fundar un emporio o mercado al abrigo del castrum de Cesson.Saint-Brieuc es un desmembramiento de la antigua parroquia primitiva de Ploufragan. Ciudad principal de una diócesis, a la que está adscrita la de Tréguier en el Concordato, debe su origen a un monasterio fundado hacia el siglo VI por el santo bretón que lleva su nombre. El corazón de la ciudad de Saint-Brieuc es un concentrado de historia. Barrio medieval con casas con entramado de madera alrededor de la catedral-fortaleza, arquitectura neoclásica, piezas de estilo Art Déco y arte callejero se intercalan en la ciudad. Un patrimonio cultural para descubrir a pie de forma independiente, así como en visita guiada.