Il percorso prende il nome dal pozzo di San Gilberto situato lungo la strada provinciale nei pressi di Montecchio. Il punto di partenza del percorso è in località Monsigliolo, dove il Sentiero di San Gilberto si innesta con il Sentiero dei Principi (la parte che percorre il torrente Esse); da qui attraverso i campi coltivati, le siepi spontanee ed i boschetti di querce si procede per Manzano dove è possibile ammirare le splendide ville Passerini, Fierli e la tenuta Magi (oggi di proprietà dei Tenimenti D’Alessandro) con villa e fattoria circondate da un magnifico parco.. Si procede poi per Borgonovo, Cignano, Centoia e le Capezzine zona di produzione vinicola rilevante.