TRACCIATO MODIFICATO NEI PRESSI DEL LAGO, dalla primavera del 2022 il percorso del sentiero è stato leggermente variato. Seguire le indicazioni dell'audio-guida o della traccia GPX. Il Sentiero dell'Acqua è così chiamato per via del Lago di Valunga, invaso d'acqua artificiale che si incontra lungo il percorso, e per via delle numerose peschiere presenti sul territorio dell'altipiano roerino. Ricavate per avere una riserva d'acqua in estate, le peschiere rappresentavano una notevole fonte di alimentazione e di reddito per la fauna ittica che vi si allevava (le tinche).Quest'area del Roero, storicamente conosciuta come le "fini superiori", fu inoltre un'importante riserva boschiva per la presenza della silva popularis, un'estensione già conosciuta ai tempi dei romani. Area prevalentemente pianeggiante, i suoi terreni sono noti come "terre rosse" per via della loro composizione argillosa rossastra: vi si ricavavano, mediante cottura, mattoni, coppi e mattonelle di varia misura e utilizzo.