La città di L'Isle-sur-la-Sorgue prende il suo attuale controllo tra l'XI e il XII secolo ed è circondata da re-parti nel XII secolo. La città è allora, e fino al 1236 in modo certo amministrata da un consulat consociato di consoli provenienti da famiglie di co-signori. Si osserva durante questo periodo la muli-ti fica di residenze-tipo (torri e case forti) di cui alcune sono ancora sub-sistenti. Una importante comunità ebraica è attestata nel 1268 a L'Isle-sur-la-Sorgue. Alla metà del XV secolo, questa comunità è costretta a risiedere intorno ad una sola via, la strada che diventa un ghet-to. Ancora oggi, le tracce di quella gioventù sono visibili nonostante la disposizione della sinagoga. Nel XVI secolo, L'Isle fa figura di fondazione della Con-tra-Riforma cattolica con la creazione di nuovi ordini, l'insediamento di istituti religiosi nella mo (si conservano le cappelle dei bianchi e dei blu). La città è stata poi gravemente colpita dalla Rivoluzione, in particolare per la Terra, e quindi è bruciata e incendiata, e la sinagoga è parzialmente distrutta.L'energia idraulica a L'Isle, grande produttrice tessile dal XII secolo, fa lavorare tra 300 e 400 operai alla fine del XIX e all'inizio del XX secolo. Inoltre, le importazioni di gesso della città sono all'origine dello sviluppo dell'industria del gesso. È un materiale recente nelle costruzioni e nelle arti decorative a L'Isle fino all'inizio del XX secolo. Alla metà del XX secolo, le fabbriche di ferro e L'Isle si rivolgono al turismo e alle antichità.